当下正是水果上市的旺季，价钱也在下降，让众多消耗者实现了水果自由。不过，许多消耗者在品尝水果的同时又心存疑惑，为什么产地相同的某种水果的口胃却相差甚远、差别时间差别所在购置的统一品种水果连形状都差别显着？

　　产地品种相同口胃却差别

　　从事水果销售行业十几年的北京新发地批发商刘鑫对《中国消耗者报》记者说：“现在水果供应不分季节、地区，岂论冬夏照旧南北，想买就有。相比价钱，现在消耗者更倾向于选择口感口胃更好的水果。”水果店采购职员胡胜杰对记者说：“从消耗者的反响中我们发明，‘大、脆、甜、香’是消耗者喜欢的水果口胃。”

　　商务部研究院流通与消耗研究所所长董超告诉记者，随着海内水果莳植手艺的提升、莳植面积的扩大以及物流冷链快速生长，消耗者对水果的消耗态度也爆发了转变，“许多消耗者抱有‘宁咬仙桃一口，不吃烂杏一筐’的心态，需求的转变深刻影响着水果从莳植到销售的各个环节。”

　　北京消耗者秦云说：“现在生涯好了，吃水果都是挑着吃，尤其是孩子们，口胃稍微差点的水果他们可能都不肯意吃。”

　　虽然口感、口胃成了消耗者吃水果更看重的因素，但同时也为“高价买回来的水果不如宣传中的好吃”而苦恼。北京消耗者李女士反应：“我曾在一家专卖山东水果的小程序上花200元买了一箱6个装的山东奶油苹果，个头大、甜度高、果汁富厚、果肉细腻，很是好吃。可是该小程序上经；岱浩鸪な敝兄够醯那樾。厥后我看到有个直播间在卖山东奶油苹果，60元一箱。我想着价钱自制可能品质会差些，可是相同的品种应该不会差太远。效果买回来发明，苹果个头很小，果肉也没什么滋味。”李女士说，类似履历她一年能碰上好一再，往往换了商家，即便宣称品种相同的水果，口胃也会截然不同。

　　一位消耗者向记者吐槽：“买的水果是否好吃全凭运气。”他体现，听宣传买水果受骗是常有的事，在网上买的水果品质经常低于预期。好比，我在一家直播间花73元购置了3斤一箱的海南荔枝王，买回来一吃，既不新鲜也不怎么甜；我还在网上买过陕西绿心猕猴桃、中华丑梨等，效果好吃与欠好吃的概率或许各为50%。”

　　显着是统一产地的统一个品种，水果的口胃怎么会差这么多？一位水果直播店肆的主播告诉记者，直播间里相同产地和品种的水果口胃差别很常见。“统一产地的同品种水果，差别批次的口胃都有差别，有的时间差别还较量大。因此，我们进货后都会检测、品尝，口胃好的就定价高点，口胃差的就定价低点。”该主播说。

　　该主播告诉记者：“许多直播间都说卖的是自家果园的水果，这怎么可能。一个果园一年的产果量很是有限，并且季节性强，直播间天天都在卖水果，自家果园哪来那么多水果。都是从差别渠道进货来卖，水果品质不可能很稳固。”

　　莳植手艺差别带来口胃差别

　　水果的品质云云不稳固，岂非是水果也有赝品？事实上，这很可能与莳植手艺有关。

　　在一座阳光玫瑰葡萄大棚中，一串串葡萄犹如绿宝石般挂在藤蔓上，这里的葡萄香、甜、脆，能抵达一级果标准。相关认真人告诉记者：“现在市场上有的阳光玫瑰葡萄卖十几元一斤甚至几元一斤，但这里的阳光玫瑰每斤售价在30元左右。同样的品种接纳差别的莳植手艺，口胃和价钱的差别也会很大。”

　　莳植手艺的优劣直接影响着水果的品质。从事多年水果品质检测的唐军对记者说：“我们在一样平常检测中发明，两个相邻的果园莳植同样品种的苹果，但口感完全纷歧样，这就是莳植手艺造成的。好比同样是阳光玫瑰葡萄，莳植手艺好的颜色青翠且甜度高、口感脆，莳植手艺欠好的则颜色发黄，虽然也很甜，但没有将该品种的优越特征充分体现出来。”

　　“一些国际品牌水果商在产品标准化方面做得较量好。好比猕猴桃，为了可以整年供应全球市场，可能统一品牌在新西兰、智利、意大利都莳植统一个品种的猕猴桃，且针对其个头巨细、成熟度控制等都有一套标准。凭证该标准莳植、采收出来的产品口感差别就会较量小。”唐军先容说。

　　胡胜杰向记者先容说，许多水果的口胃很容易受到外界的影响。以蓝莓为例，为阻止外部因素对蓝莓生长历程中的滋扰，有些蓝莓莳植基地通过建设以色列脉冲浇灌装备、笼罩希腊无影膜的智能化大棚等，实现对蓝莓生长所需营养、温度、湿度的标准化，让蓝莓口胃抵达更高标准。

　　同产地同品种的水果因莳植手艺差别口胃也差别。李燕京/摄

　　唐军还告诉记者：“除了莳植手艺的影响，采摘、贮存、销售时间也都影响水果的口胃。好比维纳斯苹果，刚采摘的苹果口感并不是最佳，一样平常是采摘后在客栈里存放两个月，也就是10月份左右摘下来，在春节时销售，那时口感可抵达最佳。”

　　一样的水果，生长情形的差别，带来了口感的差别。据业内人士先容，现在我国一家一户的果园较多，莳植手艺也良莠不齐，以是导致同产地、同品种的水果口胃并不相同，继续推进农业现代化建设是提高水果口胃的主要路径。

　　“贴牌”冒充大品牌、原产地产品

　　除了影响水果口胃的客观因素，水果“李鬼”的保存也成为消耗者对水果口胃疑惑的缘故原由。多位生鲜水果商家告诉记者，由于差别品质水果的价钱差别很大，一些商家通过销售冒充消耗者喜欢的产地和品种的水果来赚钱，这也导致同产地、同品种水果的口胃“千奇百怪”。

　　农业农村部相关数据显示，2023年，我国水果消耗量抵达3.13亿吨，比上一年增添3%。随着人们生涯水平提升，越来越多消耗者愿意为好口胃的水果支付合理溢价，高品质的水果在市场上一连走俏，这也让一些商家动起了歪头脑。今年5月，一些网店最先销售“北寨红杏”，但显着这种红杏6月中旬才会成熟。执法职员视察发明，这些网店用“骆驼黄杏”冒充“北寨红杏”举行售卖。为阻止侵权冒充行为，北京市平谷区市场羁系局启动“北寨红杏”“平谷大桃”地理标记；ぷㄏ钚卸，现在已立案1件，移送违法线索6条。

　　“冒充”的水果，口胃虽然与正品差别。唐军告诉记者，水果这种初级农产品的“冒充”产品，主要体现在品牌、地理标记产品方面。一些着名品牌、地理标记产品品牌都会在果品上贴上自己的商标，用以证实产品的品质。于是，就会有一些水果商“贴标”冒充，这关于消耗者来说很难判断，只能吃了以后发明品质大不相同才华知道。

　　“尚有原产地产品，都要经由原产地认证。原产地认证产品的要求很是严酷，好比要在该产地举行了30年以上的规模莳植，有市场着名度与优异认知度等多项要求。由于有着严酷的治理以及品牌宣传等投入，原产地产品会爆发溢价，这也就吸引了一些水果商冒充、蹭名气。”唐军先容说。

　　“冒充品牌、地理标记产品无疑是违法的。我见过一些冒充水果产品，虽然有的在形状、口胃上与真品很是靠近，但大都品质都保存问题，这也导致消耗者以为同产地、同品种的水果口胃却纷歧样。”刘鑫对记者说。

　　业内人士体现，农产品的特点就是品质禁止易统一控制，只有推广优质的莳植莳植治理手艺，再加上严酷的市场羁系，才华让消耗者买到口胃有包管的水果。

　　部分商家已经最先对水果举行售后效劳。李燕京/摄